নির্বিঘ্নে কোরবানীর পশুর মাংস ভক্ষণের নিরপত্তা কোথায়

লিখেছেন লিখেছেন রাজু আহমেদ ১৩ সেপ্টেম্বর, ২০১৪, ১০:৩০:০০ সকাল

মাস পেরুলেই ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের দ্বিতীয় বৃহৎ ধর্মীয় উৎসব পবিত্র ঈদুল আযহা বা বকরার ঈদ । মুসলিম মিল্লাতের জাতির পিতা হযরত ঈব্রাহীম (আঃ) এবং তার পুত্র হযরত ঈসমাইল (আঃ) এর স্মৃতি বিজড়িত উৎসব হিসেবে মুসললিম সম্প্রদায় শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে পালন করছে এ পবিত্র উৎসবটি । মূলত ত্যাগের মহিমায় উজ্জীবিত হয়ে মুসলমানগণ আল্লাহর সন্তুষ্টি প্রাপ্তির লক্ষ্যে স্রষ্টার নির্দেশে এবং মানবতার মুক্তির দুত হযরত মুহাম্মদ (সাঃ) প্রদর্শিত পন্থায় পশু কোরবানী দিয়ে থাকে । আল্লাহর সন্তুষ্টির জন্য কোরবানী দেয়া পশুর মাংস কোরবানী দাতারা তাদের পরিবার, আত্মীয়-স্বজন এবং গরীবদের নিয়ে তৃপ্তি সহকারে ভক্ষণ করে থাকে । অত্যন্ত বরকতময় মাংস হিসেবে কোরবানীর পশুর মাংসকে বিবেচনা করা হয় । অনেক মুসলমান দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস রাখে যে, কোরবানীর মাংস কেবল ‍উদরপূর্তির জন্য খাওয়া হয় না বরং এর মধ্যে মুসলমানদের জন্য আল্লাহর পক্ষ থেকে অবারিত নেয়ামত ও অনেক রোগের প্রতিষেধক লুকিয়ে আছে । মুসলমানদের সে বিশ্বাসের মূলে আঘাত হানতে যাচ্ছে আসন্ন কোরবানীর ঈদ । মানুষের মনে ইতোমধ্যেই নানা শঙ্কার সৃষ্টি হয়েছে । বিভিন্ন গণমাধ্যমের মাধ্যমে প্রকাশ পাচ্ছে মারাত্মক সব তথ্য । অসাধু ব্যবসায়ীরা কোরবানীর পশুকে মোটাতাজা করণের জন্য এমন কিছু বিষাক্ত রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করছে যা শুধু পশুর জন্যই মারাত্মক নয় বরং ঐ পশুর মাংস ভক্ষন করলে মানুষের স্বাস্থ্য ঝুঁকিও শতগুন ‍বৃদ্ধি পাবে ।

বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে প্রতি বছর প্রায় ১০ থেকে ১২ লাখ পশু কোরবানী দেওয়া হয় । এসকল পশুর মধ্যে গরু, ছাগল, মহিষ, উট, ভেড়া ও দুম্ভা অন্যতম । তবে আমাদের দেশে বেশিরভাগ মানুষেই গরুর মাধ্যমে কোরবানীর হুকুম পালন করে থাকে । কিছু অশুভ চক্র কোরবানীকে সামনে রেখে অতিরিক্ত মুনাফার আশায় দ্রুত কোরবানীর পশুকে মোটাতাজা করনের জন্য নিয়মনীতির তোয়াক্কা না করে যথেচ্ছভাবে পশুর শরীরে বিষাক্ত রাসয়নিক দ্রব্য প্রয়োগ করছে । যার কারনে তাদের আশানুযায়ী অল্প দিনের মধ্যেই গরুর ওজন ২০-৩০ কেজি বৃদ্ধি পেলেও এ মাংস ভক্ষনের ফলে মানুষের স্বাস্থ্যগত মারাত্মক সমস্যা হবে বলে ডাক্তাররা মত দিয়েছেন । কোরবানীকে সামনে রেখে প্রতিবেশী রাষ্ট্র ভারত থেকে সীমান্ত পথে বৈধ-অবৈধভাবে প্রতিনিয়ত শত শত গরু বাংলাদেশে প্রবেশ করানো হচ্ছে । এ সকল গরুগুলো কৃত্রিম উপায়ে মোটাতাজা করানোর কারনে দেশীয় গরু ব্যবসায়ীরা তাদের ভগ্ন শরীরের গরু বিক্রি করে মারাত্মক ব্যবসায়িক ক্ষতির সম্মূখীন হন । এ কারনে দেশী ব্যবসায়ীরা ভারতের গরুর মত দেশীয় গরুগুলোকে মোটাতাজা করনের জন্য ব্যবহার করেন মারাত্মক রাসয়নিক দ্রব্য এবং উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ইনজেকশন । ভারত থেকে যে গরুগুলো বাংলাদেশে আসে তার বেশিরভাগও কৃত্রিম উপায়ে ঝুঁকিপূর্ণ পদ্ধতিতে মোটাতাজা করানো হয় । যার কারনে উভয় দেশের গরুর মাংসের মধ্যেই মানুষের শরীরের জন্য ক্ষতিকর দ্রব্য মজুদ থাকে । অসাধু ব্যবসায়ীদের এ কর্মকান্ড সারা বছরব্যাপী চলমান থাকলেও কোরবানীর সময়কে সামনে রেখে তাদের এ কর্মকান্ড নতুন গতি পায় । দেশের বিভিন্ন স্থানে পশুর মোটাতাজা করনের জন্য নিষিদ্ধ ওষুধ উৎপন্ন করা হয় । দেশের আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীর সদস্যরা এসকল কারখানার কতগুলোর সন্ধান পেলেও বেশিরভাগ রয়ে যায় লোকচক্ষুর অন্তরালে । গত ৩রা আগষ্ট রাজধানীর ডেমরার মাতুয়াইলে গবাদি পশুর ওষুধ উৎপাদ কারখানায় তল্লাশি চালিয়ে ভ্রাম্যমান আদালত একজন অসাধু ব্যবসায়ীকে চিহ্নিত করে এবং তাকে ৩ লাখ টাকা জরিমানা করে । অনাদায়ে তিন মাসের কারাদন্ড প্রদান করে । সে কারখানাটির মধ্যে যে সকল ওষুধ উৎপাদন করা হচ্ছিল তার মধ্যে ডিজি লাইফ, বুষ্টার, লাইফভিট, হ্যামোজেন, ডারমা স্প্রে, টলমিক, এলডি পোস ও মাল্টিভেট ফোর্ট অন্যতম । এ সকল ওষুধ উৎপাদনের জন্য ঔষুধ প্রশাসনের অধিদপ্তরের কোন অনুমোদ নেই । উৎপাদিত এ ওষুধ পশুকে খাওয়ালে এবং ইনজেকশনের মাধ্যমে পশুর শরীরে পুশ করলে পশুর মাংস বিষাক্ত হয়ে যায় । শরীরে বিষ বহনকারী এ পশুর মাংস খেলে মানুষের স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়ার আশংঙ্কা শতগুন ।

পশু মোটাতাজা করনের জন্য অতীতেও বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হত । এ পদ্ধতির মধ্যে গ্রোথ হরমোন ও স্টেরয়েড ড্রাগ ব্যবহার সনাতন পদ্ধতি । তবে বর্তমানে এ পদ্ধতির যথেচ্ছভাবে প্রয়োগ করা হচ্ছে । অসাধু ব্যবসায়ীরা অল্প আয়েশে অধিক মুনাফা লাভের আশায় মানুষের অধিকারকে ভূলে গিয়ে অনৈতিক উপায়ে অতীতের পদ্ধতির অনুসরণ না করে ইচ্চা মাফিক পশুর শরীরে বিষাক্ত রাসয়নিক প্রবেশ করাচ্ছে । তারা অল্প সময়ের মধ্যে গরুসহ অন্যান্য পশুর ওজন বাড়িয়ে অধিক মুনাফা অর্জন করে । অসাধু ব্যবসায়ীদের এ অনৈতিক পদ্ধতির কারনে তাদের স্বার্থ রক্ষা পেলেও দেশের কোটি কোটি মানুষের জীবনে নেমে আসে অন্ধকার । অসাধু ব্যবসায়ীরা কম বয়সী গরু কিনে তাদের এ হীন স্বার্থ চরিতার্থ করে । বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গরু মোটাতাজা করনের জন্য ৪-৬ মাস সময় লাগে । নির্দিষ্ট সময় অন্তর পুষ্টিমান খাবার খাওয়ানো, পশুকে রোগবালাই মুক্ত রাখার জন্য ভেটিরিনারি সার্জনের পরামের্শে ঔষুধ খাওয়ানোর মাধ্যমেই পশু মোটাতাজা করা বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি এবং এ পদ্ধতি অনুসরণের মাধ্যমে মোটাতাজা করা পশুর মাংস মানব দেহের জন্যও উপকারী । কিন্তু অসাধু খামারীরা বিশেষ করে মধ্যস্বত্বভোগী ব্যবসায়ীরা মাত্র ২০-৬০ দিনের মধ্যে মোটাতজাকরণ পদ্ধতি গ্রহন করে । আবার অনেক ব্যবসায়ী দ্রুত গরু মোটাতাজাকরণের উপায় হিসেবে মানুষের জন্য তৈরি বৃদ্ধিবর্ধক হরমন বড়ি ব্যবহার করেন । পশুর ওজন বৃদ্ধি প্রক্রিয়াকে আরও দ্রুত ত্বরান্বিত করার জন্য উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ইনজেকশন প্রয়োগ করা হয় । পত্রিকায় প্রকাশিত তথ্য মতে, রংপুর বিভাগের ৮টি জেলার বিভিন্ন স্থানে আসন্ন ঈদকে সামনে রেখে ৩ লাখ গরুকে অবৈধভাবে মোটাতাজা করা হচ্ছে । পশু বিষজ্ঞদের মতে, বিষাক্ত হরমোন, ইনজেকশন ও রাসয়নিক ওষুধ প্রয়োগে মোটাতাজা করা এসব গরু ঈদের ১-২ সপ্তাহের মধ্যে জবাই না করলে মারা যায় । কারন গরুর শরীরের পরতে পরতে ঢুকিয়ে দেয়া হয় স্টেরয়েড কিংবা তারা চেয়েও অধিক মাত্রার মারাত্মক রাসায়নিক দ্রব্য । রিকমভিনেন্ট ভোবিন গ্রথ হরমোন প্রয়োগের ফলে গাভীর ২-৩ লিটার দুধ বেড়ে যায় । তবে অসাধু ব্যবসায়ীরা সামান্য মুনাফালাভের আশায় মানুষের শরীরের যেমন ক্ষতি সাধন করে তেমনি বাকহীন পশুকেও মারাত্মকভাবে কষ্ট দেয় । রিকমভিনেন্ট ভোবিন গ্রথ হরমোন ব্যবহারের ফলে গাভীর দুধের থলিতে ইনফেকশন হয় । এ ইনফেকশনের কারনে দুধে পুঁজ, রক্ত ও পানির পরিমান বেড়ে যায় । দুষিত এ দুধ পানে মানব শিশু ও পূর্ণ বয়স্কের জন্য ক্ষতিকর ।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, অল্প সময় ঝুঁকিপূর্ণ অবস্থায় মোটাতাজা করা পশুর গোস্ত ভক্ষনের ফলে মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় । এসব পশুর মাংস ভক্ষণের ফলে মানুষের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়, কিডনিতে সমস্যা সৃষ্টি হয় । এছাড়াও লিভার ফেইলিউর, টিউমার, বন্ধ্যাত্ব, হাড় ক্ষয়, শরীরে পানি যাওয়াসহ বিভিন্ন রোগের সৃষ্টি হয় । মেয়েদের অল্প বয়সে পরিপক্কতা এবং শিশুদের অল্প বয়সে মোটা হয়ে যাওয়ার অন্তরালেও পশুর মোটাতাজাকরণের ওষুধের ক্রিয়া কাজ করে । সুতরাং নিয়মনীতি না মেনে উচ্চ মাত্রায় স্টেরয়েড ড্রাগ, ইউরিয়া, মাল্টি ভিটামিন, গ্রোথ হরমোন ব্যবহার দ্রুত বন্ধ করা উচিত ।

বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ পরাশক্তি আমেরিকায় প্রতিবছর খাদ্যে বিষক্রিয়ার ফলে ৯ হাজার মানুষ মৃত্যুবরন করে এবং ৮০ মিলিয়ন মানুষ অসু্স্থ হয় । সে অর্থে আমাদের দেশের নির্দিষ্ট কোন পরিসংখ্যান নাই তবে খাদ্য বিষক্রিয়ায় আমেরিকার চেয়ে আমাদের দেশের মানুষ বেশি ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছে তাতে কোন সন্দেহ নাই । আমাদের দেশে শুধু গরুতেই নয় বরং সকল খাদ্য দ্রব্যেই অতিরিক্ত মাত্রায় বিষাক্ত রাসয়নিক দ্রব্য মিশ্রন করা হয় । কিছুদিন পূর্বেও দেশের আলোচিত ইস্যুছিল ফরমালিন আগ্রাসন । এ বছর কোরবানীর পূর্বে দেশের উত্তরাঞ্চলের কিছু জেলায় এ্যানথ্রাক্স রোগের আক্রমনের খবর মানুষকে কোরবানীর পূর্বে বিচলিত করে তুলেছে । এ্যানথ্রাক্স রোগের সাথে পশু মোটাতাজা করণে ব্যবহৃত ক্ষতিকর রাসয়নিক দ্রব্যের সংবাদ মানুষকে নতুন করে ভাবিয়ে তুলছে । সুতরাং মুসলামনদের পবিত্র ধর্মীয় অনুষ্ঠানকে সামনে রেখে অতি দ্রুত ব্যবস্থা নিয়ে অসাধু ব্যবসায়ীদেরকে চিহ্নিত করে তাদেরকে শাস্তির মুখোমুখি করা আবশ্যক । যে কোন মূল্যে ঈদের খুশিতে অন্যকোন দুশ্চিন্তার অনুপ্রেবশ রোধ করতেই হবে । যে মাংস শরীর বর্ধকের জন্য ভক্ষন করা হয় তা যদি মানুষের মরনের কারন হয় তবে মুশকিল । কাজেই কর্তৃপক্ষের কাছে অনুরোধ, যেন অতিশীঘ্র ব্যবস্থা নিয়ে দোষীদের দমনের মাধ্যমে সাধারণ মানুষকে স্বাস্থ্যগত নিরাপত্তা দেয়া হয় । ঈদের খুশি সর্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ার সুযোগ করে দিন । মানুষ যেন নির্বিঘ্নে কোরবানীর পশুর মাংস খেতে পারে তার নিশ্চয়তা চাই ।

রাজু আহমেদ । সাংবাদিক ও কলাম লেখক ।

বিষয়: বিবিধ

১২৯০ বার পঠিত, ৪ টি মন্তব্য