সন্ধ্যা তারার আলোয় লাউ রান্না

লিখেছেন লিখেছেন দ্য স্লেভ ১০ মার্চ, ২০১৫, ০৯:৫১:৪১ সকাল

সেদিন আমার মাকে বেশ মনে পড়ছিল,তাই ফোন দিলাম। কিন্তু উনি মহা ব্যস্ত লোক। তাকে পাওয়া দু:সাধ্য ব্যাপার। কখনও কখনও অন্যকে ফোন করে তাকে পাওয়া যায়। আর তখন জিজ্ঞেস করলেই তার মহা ব্যস্ততার বিষয়ে জানা যায়। তিনি ছোট ভাতিজিকে নিয়ে হাটছিলেন,অথবা রান্না ঘরে কোনো একটা কাজে গিয়েছিলেন,অথবা পাশের বাড়ির ফুফুর সাথে গল্প করছিলেন,অথবা হয়ত উঠোনে দাড়িয়ে নারকেল গাছের দিকে তাকিয়ে ছিলেন। তবে মোবাইলটা যে ঘরের কোনো একটা কোনে ফেলানো ছিল,তা বলাই বাহুল্য।এ নচ্ছার যন্ত্র নিয়ে উনি ঘুরতে পছন্দ করেন না।...

যাইহোক, তার সাথে কথা হল। বরাবরের মত তিনি আমার খাওয়া দাওয়ার খবর নিলেন। তিনি ভাল আছেন তা জানালেন। লাউ এবং পেপে কিভাবে রান্না করতে হয় তা শুনলাম।

সম্মানিত ব্লগার সন্ধ্যাতারা,যিনি কমেন্টের উত্তর দেওয়ার আগে শ্রদ্ধ্যেয় সহৃদ..ইত্যাদী অতি সম্মানিত অব্যয় যোগে কথা শুরু করেন, তিনি আমার মায়ের লাউ রান্নার ফর্মূলা জানতে চাইলেন। আজকের লেখাটা তার জন্যেই উৎস্বর্গ করে সিক্রেট ওপেন করলাম।

চলুন রান্না ঘরে যাই।

প্রথমে লাউ ছোট ছোট করে কাটতে হবে। অবশ্যই খোসা ছুলে ফেলতে হবে।

* এবার পাতিলে খানিক তেল দিন এবং তার মধ্যে পেয়াজ কুচি দিন। খানিক পর লাউ দিয়ে মিনিট পাচেক কষাতে থাকুন।

* এবার কষানোর মধ্যেই হলুদ দিন।

* এবার কাচা মরিচ,অল্প রসুন এবং সরিষা বাটা এর মধ্যে দিয়ে অল্প একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

* ৪/৫ মিনিট পর নাড়াচাড়া করুন এবং বেশী করে পানি দিয়ে আবারও ঢেকে রাখুন।

*লবন পরিমান মত দিতে হবে কষানোর সময়ই।

* ঝোল কমে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

* যারা তেলাপোকার গন্ধ পছন্দ করেন,এসময় তারা ২/৩ টি বড় সাইজের তেলাপোকা ডলে চটকে মিশিয়ে নিতে পারেন। সন্ধ্যা তারার আলোয় রান্না করলে বিষয়টা চোখে পড়ার সম্ভাবনা নেই।

এটা ভাত দিয়ে খেতে মজা। গন্ধ কোনো ব্যাপার না, একবার পেটে চলে গেলে ওসব সমস্যা নয়। তবে তেলাপোকা ছাড়াই বেশী মজা । বেশী ফ্লেভার সব সময় সুবিধার হয়না।

বিষয়: বিবিধ

২৭৪৫ বার পঠিত, ৪৮ টি মন্তব্য