সাদা না বাদামি চাল!
লিখেছেন লিখেছেন ফারুক আহমদে ০৯ মার্চ, ২০১৩, ০১:৪০:৪৫ দুপুর
সাদা না বাদামি চাল!
বাদামি চাল সস্তা হলেও পুষ্টিগুণ বিচারে সাদা চালের চেয়ে অনেক এগিয়ে। বাদামি চালের ওপরের আবরণ ঘঁষে ফেলে দিলে হয় সাদা চাল। বাদামি চালের ওপরের আবরণ দীর্ঘমেয়াদী অনেক অসুখ-বিসুখ থেকে আমাদের রক্ষা করে। ২-৩ গুণ বেশি আঁশ রয়েছে বাদামি চালে। এ কারণে ভোজনের পর ভাত আস্তে আস্তে তার কার্বোহাইড্রেট রক্তে সরবরাহ করে। বাদামি চালে সাদার চেয়ে ৫ গুণ বেশি ভিটামিন ই রয়েছে, যা সন্তান উৎপাদনে বিশেষ ভূমিকা রাখে। চারগুণ বেশি ম্যাগনেশিয়ামসহ অন্যান্য খনিজ যেমন: ক্যালসিয়াম, লৌহ, ফসফরাস এবং পটাশিয়াম অপেক্ষাকৃত বেশি পরিমাণে বাদামি চালেই পাওয়া যায়। ভিটামিন বি-এর ভাল উৎস বাদামি চাল। সবচেয়ে লাভজনক এবং সাম্প্রতিক তথ্য হলো এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সবচেয়ে বেশি বাদামি চালে পাওয়া যায়। তাই স্বাস্থ্য সচেতনদের পছন্দ বিলাসবহুল বাসমতির চেয়ে ঢেঁকিছাঁটা বোরো ধানের চাল।
বিষয়: বিবিধ
১৪৩০ বার পঠিত, ০ টি মন্তব্য
পাঠকের মন্তব্য:
মন্তব্য করতে লগইন করুন