রস মালাই !!!!!
লিখেছেন লিখেছেন সাদিয়া মুকিম ০৪ মার্চ, ২০১৪, ০৪:২৪:০০ রাত
রসমালাই
উপকরন :
১) গুঁড়া দুধ ১ গ্লাস (ওয়ান টাইম গ্লাস সাইজ)
২) ডিম-১টি
৩) ঘি-১ চা চামচ
৪) বেকিং পাউডার সামান্য (চা চামচের ১/৪)
৫) দুধ ১ লিটার
৬) চিনি ৭/৮ টে চামচ
৭) এলাচ ১টি
৮)পেস্তা বাদাম(ইচ্ছা)
প্রস্তত প্রনালী: তরল দুধ পাত্রে নিয়ে তাতে এলাচ দিয়ে উনুনে হালকা আঁচে ঘন করুন।
এবার গুঁড়া দুধে বেকিং পাউডার এবং পরে ঘি দিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ডিম আলাদা পাত্রে ভালোভাবে ফেটে নিতে হবে। আস্তে আস্তে অল্প অল্প করে ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে ডিমে পানির পরিমান বেশি হলে বা আকার বড় হলে পুরো ডিম নাও লাগতে পারে। সেক্ষেত্রে মিশানোর সময় একটু সাবধানে থাকতে হবে!
ভালোভাবে মাখানো হলে ছোট্র ছোট্র মার্বেল সাইজে বল তৈরি করুন।
ফুটতে থাকা দুধে চিনি দিয়ে দিন! কিছুটা আঁচ বাড়িয়ে এবার সবকটি বল ছেড়ে দিন। সবদিকে যেনো তাপ লাগে খেয়াল রাখবেন। এক বা দু বার বলক উঠলেই মিষ্টি ফুলে উপরে উঠে যাবে। অল্পকিছু ক্ষন জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন! দুধ যদি আরো ঘন করতে চান কন্ডেনস্ড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।
উপরে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন!
বি:দ্র- "বৃত্তের বাইরে" আপুকে কথা দিয়েছিলাম রেসিপি দিব! অনেক দিন পর আপু মনে করিয়ে দিলেন। তাই এই রেসিপির মুখ দর্শন।
বিষয়: বিবিধ
৪৬৩৯ বার পঠিত, ৫৯ টি মন্তব্য
একটি বালিকার প্রথম রোযা পালন 
পাঠকের মন্তব্য:
অনেক অনেক শুকরিয়া আপনাকে!
শুভকামনা রইলো
তবে শর্টকার্টের জন্য এটা ফাটাফাটি রেসিপি।
ঠিক, শর্ট কাটের জন্য ঠিক ই রসিপি! আর ছানা থেকে করতে গেলে কি কষ্ট রে বাবা!!!!!
পাকিস্তানি গাজরের হালুয়াটা কিছুটা ভালো লাগে!
আপনার বাসায় আমার দাওয়াত রইলো
অন্নেক ধন্যবাদ
আপু কেমন আছেন?
নীল এতদিন কই ছিলেন?
কোথায় ছিলেন?
সুস্থ ছিলেন?
কেমন আছেন?
সবাই কেমন আছে?
খোজ খবর না থাকলে কেমন লাগে বলুন?
আলহামদুলিল্লাহ আমরা সবাই ভালো আছি!
শুভকামনা রইলো!
আপনাকে অশেষ
আপনাদের জন্য শুভকামনা রইলো
আমি মোটামুটি রান্না জানি কিন্তু কোন মিষ্টি বানাতে জানিনা। এই বার চেষ্টা করব।
অনেক সময় মাখানো ঠিক না হলে হ্য়। আবার দুধে চিনির পরিমাণ বেশী হলেও শক্ত হয়ে যায়। আমি তো কতবার নষ্ট করে তারপর শিখেছি।
থেমে যেও না আপু! একবার না পারিলে দেখ শত বার!!!
মনে হচ্ছে ছবিটা ঠান্ডা হওয়ার আগের।
আল্লাহ আপনাকে সুস্হ রাখুন! আমীন
এতো মজার একটা রেসিপির জন্য জাজাকাল্লাহু খাইরান আপুজী
আপু আসলেই সহজ। একদম ঘাবড়াবেন না! অনেক সময় বেকিং আর ডিমের সাইজর জন্য একটু এদিক সেদিক হয়!!! প্রথম বার বানানোর পর বুঝে যাবেন আশাকরি! বেকিং কম পড়লে ফুলবে না, শক্ত হবে! আর বেশি পড়লে ফেটে যাবে!!
আমাকে জানিয়েন আপু কেমন হলো!! শুভ রসমালাই কুকিং
আপু আপনার জন্য কুমিল্লার রসমালাই।
শুভ রস মালাই কুকিং।
মন্তব্য করতে লগইন করুন