ডিমের পান্তুয়া পিঠা
লিখেছেন লিখেছেন ফাতিমা মারিয়াম ২০ অক্টোবর, ২০১৪, ০৮:০২:৩৭ রাত
বাঙালি পিঠা খাবে না তাই কি হয়? ঝটপট তৈরি করার মত একটি পিঠার রেসিপি আজ দিলাম। এই পিঠা নারী বা পুরুষ যে কেউ অল্প সময়ে তৈরি করতে পারবে। তো.......আসুন শুরু করি পিঠা তৈরির প্রক্রিয়া।
উপকরণ:
ফুটানো তরল দুধ: ১/২ লিটার(ফুটানোর পর ১/২লিটার হতে হবে),
ময়দা: ২ কাপ,
চিনি: ১ কাপ,
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ,
লবণ: এক চিমটি,
ডিম: ২টি,
তেল: পরিমাণ মত(ডুবো তেলে ভাজার জন্য)।
[এখানে পরিমাপক কাপ ও চামচ ব্যবহার করতে হবে। ]
প্রণালী:
-ফুটানো দুধ ঠাণ্ডা করে নিন। তারপর একটি পাত্রে ১/২ লিটার পরিমাণ দুধ নিয়ে নিন।
-এখন ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার ও লবণ দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
-এবার ফ্রাইংপ্যানে অল্প-তেল দিয়ে ডিম দুইটিকে আলাদা আলাদা করে পোচ করে নিন।
-পিঠা ভাজার জন্য কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
-এখন একটি ডিম নিয়ে মিশ্রণে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এবার মিশ্রণে ডুবানো ডিমটি গরম তেলে ছেড়ে দিন। এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠও ভাজুন। লাল করে ভাজতে হবে।
-এখন বাকী ডিমটি মিশ্রণে একইভাবে ডুবিয়ে নিন।
-আগের পিঠাটি আবার মিশ্রণে নিয়ে আসুন এবং নতুনটি তেলে দিয়ে দিন।
-এবার মিশ্রণে যে পিঠাটি ছিল তা আবার তেলে দিন।
-এভাবে বারবার পিঠা দুটিকে ভাজতে থাকুন।
-মিশ্রণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইরূপ করবেন।
প্রতিটি পিঠা বেশ বড় বড় হবে। এবার পিঠা দুটিকে একটা বড় ডিশে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন। তারপর ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
বিষয়: বিবিধ
২৯০২ বার পঠিত, ৭৬ টি মন্তব্য
.
বাজার কাব্য 
পাঠকের মন্তব্য:
এখন আপনার দেয়া ছবি দেখে আবারও খেতে ইচ্ছে করছে।
অনেক শুকরিয়া আপু রেসিপির জন্য।
মিশ্রনটা পাতলা না গাঢ় হলে ভালো হবে?
দুধে ময়দা ও চিনি দেবার পর যতটুকু গাঢ় হবে ততটুকুতেই হবে। ধন্যবাদ।
আমি যদি বানাতে বসি তো-
বানানো শেষ হবার আগেই খাওয়া শেষ হয়ে যাবে
আমার বড়ফুফু একটা কথা বলতেন-
আমি নিজেও সেটি বলে থাকি
আমাকে কিছু তেল-মসল্লা আর নুন-চিনি দাও
ছাই-ভূষির সাতপদ বানিয়ে খাওয়াতে পারি-
ভালো না লাগলে যেকোন শাস্তি মাথা পেতে নেবো
রান্নাঘরের কেরামতি বড়ই অদ্ভূত-
যে জানেনা তার জন্য
অনেক ধন্যবাদ, জাযাকিল্লাহ
-বানানোর আগেই কাঁচা পিঠা ক্যামনে খাইবেন?
-আমার আম্মা আমার দাদির একটা কথা আমাদেরকে প্রায়ই শোনান। সেটা হল- গুড় আর ঘি হলে নাকি ঘাসের আগাও রান্না করা যায়।
ধন্যবাদ
বাসায় গিয়ে 'ওকে' বলবো এই রেসিপি অনুযায়ী বানাতে।
জাজাকাল্লাহু খাইর।
ভালো থাকবেন।
আপু এই পিঠাতে আবার ডিমের গন্ধ করবে না তো!
মন্তব্য করতে লগইন করুন