গোলাপ জাম তৈরি করার সহজ রেসিপি
লিখেছেন লিখেছেন ফাতিমা মারিয়াম ২৫ সেপ্টেম্বর, ২০১৪, ১০:০৮:১৬ সকাল
আসন্ন ঈদের জন্য একটি সহজ মিষ্টির রেসিপি দিলাম। এটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়। আসুন তাহলে তৈরি করা শুরু করি।
উপকরণ:
গুড়ো-দুধ-১ কাপ
ময়দা-১টে চামচ
সুজি-২ টে চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
ডিম-১টি
ঘি-১টে চামচ
তেল-পরিমাণ মত(ডুবো তেলে ভাজার জন্য)
সিরার জন্য:
চিনি- ২কাপ
পানি ৪ কাপ
এলাচ-৪/৫টি
দারুচিনি- ৪/৫ টুকরা
তেজপাতা- ২/৩টি
[এখানে পরিমাপক কাপ ও চামচ ব্যবহার করতে হবে। ]
প্রণালী:
-প্রথমে সিরা প্রস্তুত করার জন্য চিনি, পানি, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে একটি হাড়িতে করে চুলায় বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে আগুনের আঁচ একেবারে কমিয়ে দিন। চুলা বন্ধ করা যাবেনা।
-গুড়ো-দুধ,ময়দা,সুজি,বেকিং পাউডার নিয়ে শুকনা হাত দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে প্রতিটি উপকরণ যেন ভালভাবে মিশে যায়। এরপর ঘি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
-এখন একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। ভালোভাবে ফেটানো হয়ে গেলে শুকনা মিশ্রণটিতে দিয়ে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে ময়ান দিয়ে নিন।
-সিরা ফুটতে ফুটতে আপনি ময়ানটা তৈরি করে ফেলতে পারবেন।
-এবার একটি পাত্রে তেল নিয়ে অন্য আরেকটি চুলায় মৃদু আঁচ দিয়ে গরম হতে দিন। তেল যেন বেশি গরম না হয়। কারণ বেশি গরম হয়ে গেলে মিষ্টির উপরিভাগ পুড়ে যাবে এবং ভিতরের অংশ কাঁচা থাকবে।
-মিশ্রণটিকে ১৩/১৪টি ভাগ করে হাতের তালুতে নিয়ে গোল করে তেলে ছেড়ে দিন।
-কিছুক্ষণ পর পর নাড়া দিতে থাকুন।
-রং যখন লালচে হবে তখন উঠিয়ে গরম গরম সিরায় দিয়ে দিন। এবার সিরার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিট সিরায় রান্না করুন।
-এরপর চুলা বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত মিষ্টিগুলো সিরার মধ্যে রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হলে একটি বাটিতে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রসালো মজাদার গোলাপ জাম।
বিষয়: বিবিধ
৩৩০৪ বার পঠিত, ১০৬ টি মন্তব্য
.
বাজার কাব্য 
পাঠকের মন্তব্য:
আফরোজা আপুদের দেখিনা কেন!
প্রস্তুত প্রণালী সহজ হলেও এখানে তা বানানো সম্ভব নয়,তার চেয়ে ভাল বোনেরা তৈরী করে যদি খাওয়ার দাওয়াত দেন!!!
কথা ঠিক আপনার কিন্তু সময়-সুযোগ কম মিলে প্রবাসে......।
খুবই সহজ পদ্ধতি। বানিয়ে খেয়ে নিন।
আমার বউ এর তরফ থেকেও গ্রীম ধন্যবাদ জানিয়ে দিলাম।
কারণ আইটেমটি তো তাকেই বানাতে হবে।
অনেক শুভেচ্ছা আপনার জন্য।
জাজাকাল্লাহু খাইর।
ধন্যবাদ।
সবাই রাধুনী+রেসিপি সহ ডেলিভারী দেয়, আর আমাদের আপুরা খালি রেসিপি দিয়াই পালায়!
সুতরাং রেসিপির সাথে রাঁধুনী ফ্রী
যাক, এই আইডিয়াটা ভাল, আরো পোষ্ট দিতে থাকুন, কেননা ইদানিং কালে গৃহস্তের ঘরে ঘরে পঠিত শিক্ষা হারিয়ে যাজ্ছে, যার কারণে সেটা টিভি ও নেট থেকেই শিখতে হয়। অনেক ধন্যবাদ
তবে একবার হলেও বানাব ইনশাআল্লাহ।
ধন্যবাদ।
গুরুজী এটা আমি বানিয়েছি ভাবীও সাথেছিল অবশ্য ।
সরি ভাইয়া আমি না মামনি বানিয়েছে ।আবু জান্নাত ভাইয়া @
আচ্ছা ঝাল রেসিপিও দিব
আফরোজা কি শুধু ছবি তুলেছে নাকি রেসিপিও দিয়েছে? ওতো আবার বিখ্যাত মিষ্টান্নকারিগর!
ঈদে আর কি করবেন মেনু পাঠান প্লিজ
না, এটার রেসিপি আফরোজা দেয় নি। ঈদে এবার কি করব তা এখনও কিছু ঠিক করিনি।
দেখি আবার হয়ত একটা ঝাল রেসিপি দিতেও পারি..... এই ব্যাপারেও নিশ্চিত না
বেশি কাজ জানলে বেশি কাজ করতে হয়
এইটা খুব সহজ ছুটির দিনে বাচ্চাদের জন্য বানিয়ে দিতে পারেন। তবে ছুটির দিনই যে লাগবে তা-ও নয়। খুব অল্প সময়েই করা যায়। ও হ্যাঁ.....শুধু বাচ্চাদেরকেই দিয়েন না। বাচ্চার বাবাকেও দিয়েন। নইলে ঘরে ঘরে আন্দোলন শুরু হয়ে যাবে
আর মিষ্টি বানাতে পারলেই বুঝি বিয়ে করা লাগেনা???
আমি যে জেনে গেলাম! তবে আমি যে মাঝে মাঝে চেষ্টা করছি রান্না করার তা কিন্তু আমার বউ কে বলবেন না, সে জেনে গেলে যখন তখন আমাকে দিয়ে খাটাবে!
সাচ থেকে বের করার পরে একটা
আমার সর্দি লাগছে তার পরেও একটা সাবার করা শেষ
আমার বউ বলছে, আপনার গোলাপ জাম মিষ্টির চেয়েও এইটা বানানো সহজ
কি যে দারুন হইছে, বুঝানো সম্ভব না। এক বসায় সব সাবার করছি্ । ঐযে প্রথমে দেখো একটা আছে হালকা খয়রী কালার সেটাতে কফি দেয়া।
উফফফ অস্থির একটা আইসক্রিম খাইলাম কালকে। কফিক্রিম।
একা একা খাইলে.....থাক বলব না
@হ্যারি, আংগুর ফল টক...হাহাহাহা
মন্তব্য করতে লগইন করুন