মাচ্ছি বিরিয়ানি

লিখেছেন লিখেছেন বাকপ্রবাস ১৯ মে, ২০১৬, ১১:২০:৪৭ সকাল











শেরি মাছটা রান্না করলে একটা বেড স্ম্যাল থাকে, তায় ফ্রাই করে খেলেই ভালো। হঠাৎ ভাবলাম ফ্রাইড রাইস বা বিরিয়ানির মতো কিছু হয়ে যাক। করে দেখলাম মন্দ হয়নি। ভালোইতো, ভালনা!!

বিষয়: বিবিধ

১৪৮৩ বার পঠিত, ১৭ টি মন্তব্য


 

পাঠকের মন্তব্য:

369561
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ১২:৩৩
প্রেসিডেন্ট লিখেছেন : Hot Hot Drooling Drooling Drooling Drooling Rose Rose
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০১:২৩
306701
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Angel Angel Angel Angel
369565
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ১২:৪৭
আবু জান্নাত লিখেছেন : তৈরী করার রিসিপি দিলে আমিও ট্রাই করতাম।
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০১:৩৫
306703
বাকপ্রবাস লিখেছেন : মাছের মাঝের কাটা ছেড়ে নিতে হবে যদি শেরি মাছ হয়। পিচ করে মাছের মসলা এবং লেবু মেখে মেরিনেট করে নিন। তারপর তেলে ফ্রাই করে নিন। পেয়াজ কাটুন একটু বেশী, ফ্রাই করুন হালকা তেলে। অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন বাকিটার সাথে আদা রসুন ইত্যাদি মসলা দিয়ে নেড়ে ভাজুন। মসলা হযে আসলে সেখানে টক দুই দিন এবং আরো কিছুক্ষণ রাখুন্মা নেড়েচেড়ে মাছটা সেখানে দিয়ে হালকা রান্না করুন। পানি দিন পরিমান মতো। এই ফাঁকে অন্য চুলায় চাল তুলে দিন, পানি দিন বেশি করে যদি আতপ চাল হয়। পোলাও চাল হলে চাল এবং পানি সমপরিমাণ দিতে হবে আর মার গালতে হবেনা।আতপ চাল হয়ে আসলে একটু শক্ত থাকতেই মাড় গেলে ঝরঝরা করে নিন। তারপর একটা বড় পাতিলে একটু ঘি অথবা তেল দিয়ে গরম করে নিন তলায়। সেখানে ভাত দিন তার উপর মাছ ও ঝোল এবং পেয়াজ ফ্রাই, আবার ভাত আবার মাছ এভাবে স্তরটা সাজান। ডিম করে চুলা জ্বালিয়ে পতিল বসিয়ে দিন। পাতিল এর ঢাকনা দেয়ার আগে পরিস্কার একটা সুতি কাপড় দিতে পারেন, তার উপর ঢাকনা। ঢাকনার উপর ভারী কিছু দিন যাতে বাতার বাইরে না আসে। ২৫ মিনিট ডিম করে রাখলে হবে। নামিয়ে পাতিল এর দুই দিকে ধরে অথবা চামচ দিয়ে হালকা করে নেড়ে সব মিক্স করুন।

এটা জাস্ট সিম্পল এবং শর্টকার্ট। ভালো ঘ্রাণ এর জন্য ভালো মসলা এলাচ ডালচিনি যেভাবে ভালো লাগে সেভাবে দিন।
১৯ মে ২০১৬ সন্ধ্যা ০৭:৩২
306726
আবু জান্নাত লিখেছেন : অনেক অনেক ধন্যবাদ।

হায়দারাবাদের বিরিয়ানি বানানোর রিসিপি জানা থাকলে জানাবেন, সামনে বাড়িতে গিয়ে ট্রাই করতে হবে।

369582
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০৩:২১
দুষ্টু পোলা লিখেছেন : ভালো লাগলো ধন্যবাদ
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০৩:২৩
306712
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Good Luck Good Luck
369587
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০৩:৪৩
কুয়েত থেকে লিখেছেন : মাশা'আল্লাহ তিন লাইনের পোষ্ট, তাতে অনেক কিছুই দেখা গেল পাকতো ভালো জানেন ভালোইতো, ভালনা!! অনেক ধন্যবাদ
১৯ মে ২০১৬ দুপুর ০৩:৪৭
306715
বাকপ্রবাস লিখেছেন : হা হা হা
369600
১৯ মে ২০১৬ রাত ০৮:০৫
শেখের পোলা লিখেছেন : তাইতো! বেশ মজা হয়েছে।
২০ মে ২০১৬ রাত ০২:৩০
306755
বাকপ্রবাস লিখেছেন : হুম
369603
১৯ মে ২০১৬ রাত ০৮:১৫
হতভাগা লিখেছেন : এইটা তো তেলাপিয়া মাছ । এর নাম আবার কখন শেরি হইল ?
২০ মে ২০১৬ রাত ০২:৩০
306756
বাকপ্রবাস লিখেছেন : আরব সাগর এর মাছ Angel
369614
১৯ মে ২০১৬ রাত ০৯:০৫
রিদওয়ান কবির সবুজ লিখেছেন : নাম দেখে মনে করছিলাম মাছির বিরানি। ভাবতেছিলাম মাছির বিরানি যখন রানতে পারেন তখন মশার বিরানি ও রানতে পারবেন আর কিছু মশা রপ্তানি করতে পারব!!
২০ মে ২০১৬ রাত ০২:৩০
306757
বাকপ্রবাস লিখেছেন : আঙ্গুর ফল টক আবারো প্রমাণিত হইল
২২ মে ২০১৬ দুপুর ১২:২৬
306875
প্রেসিডেন্ট লিখেছেন : Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor
Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor
২২ মে ২০১৬ দুপুর ১২:৫৬
306876
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor

মন্তব্য করতে লগইন করুন




Upload Image

Upload File