--দোসা--

লিখেছেন লিখেছেন বাকপ্রবাস ০৭ নভেম্বর, ২০১৫, ১২:৪৩:৪৫ দুপুর

চাল ২কাপ

চনা ডাল ১/৪কাপ

উরাদ ডাল ১ কাপ

মেথি ২টিএসিপ

পুরো রাত ভিজেয় রাখুন।

ব্লান্ডারে দিন, পানি একদমই হালকা, ব্লান্ড করুন।

ঢাকনা দিয়ে রেখ দিন, ৭/৮ ঘন্টা। তারপর সামান্য লবণ মিক্স করে নিন।

ননিষ্টক তাবা। গরম হেল একটু তেল দিয়ে ব্রাশ কের নিন, টিস্যু পেপার ব্যাবহার করেত পারেন।

তাবার মাঝখানে বড় চামচ বা আধাকাপ পিরমাণ ঢালুন, চামুচ এর পেছন অংশ দিয়ে ছিড়েয় দিন পুরো তাবায়, একটু পর উপের ব্রাউন কালার হতে থাকবে। তখন হালক তেল ছিটিয়ে দিন। তার উপর পুরোটা টমেটোসস দিয়ে মাঝখানে আলুভর্তা দিয়ে ( আলু ভর্তাটা দোসার জন্য উপেযাগী কের বানাতে হয়, আিম প্রথমবার বানালাম তাই কেমন হয় না হয় কনিফউশনে ছিলাম, আলুভাজি ছিল, সেটা দিলাম, ভালই লাগল।) জাল কমিয়ে দিন অথবা চুলা বন্ধ কের দিন। তারপর ভাজ করুন। িতন কোনা অথাবা গোল, আমার ছবিতে দেখুন। সকাল অথবা বিকাল এর নাস্তায় দারুণ একটা ব্যাপার। ক্রিসপি দোসার দারুণ ভক্ত আমি তাই দারুণ অিভভূত।

প্রথমটা হবার পর তাবাটা সহনিয় ঠান্ডা হতে হবে, একটু পানি ছিটিয়ে দিন, বা আগের বারা করার শেষ মুহুর্তে চুলা বন্ধ রাখুন, এবঙ নতুন করে আবার চালু করুন। তাবা বেশী গরম হলে হয়না, জালটা মাঝখানে বাড়াতে পারেন শেষের দিকে বন্ধ করে দিন তারপর ভর্তা দিয়ে ভাজ করুন

অনেকদিন চেষ্টা করে অবশেষে পারলাম....



[img]

উরাদ ডাল

বিষয়: বিবিধ

১২৭৫ বার পঠিত, ১৬ টি মন্তব্য