--দোসা--

লিখেছেন লিখেছেন বাকপ্রবাস ০৭ নভেম্বর, ২০১৫, ১২:৪৩:৪৫ দুপুর



চাল ২কাপ

চনা ডাল ১/৪কাপ

উরাদ ডাল ১ কাপ

মেথি ২টিএসিপ

পুরো রাত ভিজেয় রাখুন।

ব্লান্ডারে দিন, পানি একদমই হালকা, ব্লান্ড করুন।

ঢাকনা দিয়ে রেখ দিন, ৭/৮ ঘন্টা। তারপর সামান্য লবণ মিক্স করে নিন।

ননিষ্টক তাবা। গরম হেল একটু তেল দিয়ে ব্রাশ কের নিন, টিস্যু পেপার ব্যাবহার করেত পারেন।

তাবার মাঝখানে বড় চামচ বা আধাকাপ পিরমাণ ঢালুন, চামুচ এর পেছন অংশ দিয়ে ছিড়েয় দিন পুরো তাবায়, একটু পর উপের ব্রাউন কালার হতে থাকবে। তখন হালক তেল ছিটিয়ে দিন। তার উপর পুরোটা টমেটোসস দিয়ে মাঝখানে আলুভর্তা দিয়ে ( আলু ভর্তাটা দোসার জন্য উপেযাগী কের বানাতে হয়, আিম প্রথমবার বানালাম তাই কেমন হয় না হয় কনিফউশনে ছিলাম, আলুভাজি ছিল, সেটা দিলাম, ভালই লাগল।) জাল কমিয়ে দিন অথবা চুলা বন্ধ কের দিন। তারপর ভাজ করুন। িতন কোনা অথাবা গোল, আমার ছবিতে দেখুন। সকাল অথবা বিকাল এর নাস্তায় দারুণ একটা ব্যাপার। ক্রিসপি দোসার দারুণ ভক্ত আমি তাই দারুণ অিভভূত।

প্রথমটা হবার পর তাবাটা সহনিয় ঠান্ডা হতে হবে, একটু পানি ছিটিয়ে দিন, বা আগের বারা করার শেষ মুহুর্তে চুলা বন্ধ রাখুন, এবঙ নতুন করে আবার চালু করুন। তাবা বেশী গরম হলে হয়না, জালটা মাঝখানে বাড়াতে পারেন শেষের দিকে বন্ধ করে দিন তারপর ভর্তা দিয়ে ভাজ করুন

অনেকদিন চেষ্টা করে অবশেষে পারলাম....



[img]

উরাদ ডাল



বিষয়: বিবিধ

১২৬৮ বার পঠিত, ১৬ টি মন্তব্য


 

পাঠকের মন্তব্য:

348765
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০১:২১
আবু জান্নাত লিখেছেন : ইন্ডিয়ার কেরালার মালবারী খাবার। এখানে মালবারী দোকারগুলোতে দোসার খুব চাহিদা। কেরালার লোকদের খুবই প্রিয়। আমি একদিন টেষ্ট করে দেখি: আস্ত চুকা, পচা গন্ধ। ঐ দিন থেকে শেষ দিলাম।
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:০৮
289516
বাকপ্রবাস লিখেছেন : আমার খুব প্রিয়, সবাই ভালো বানাতে পারেনা, কেরাভান নামের যে রেষ্ট্রুরেন্ট আছে সেটা খুব ভালো হয়, অন্য কোনখানে ভালো লাগেনি, বাট এটা আমার খুব প্রিয়, এটার ঘ্রাণটা সবার ভালো নাও লাগতে পারে, মেথির ঘ্রাণটা খুব ফোকাস হয়
348772
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০১:৪১
আব্দুল গাফফার লিখেছেন : দেশে গিয়ে বউকে সাথে নিয়ে টাই মারব Tongue অনেক ধন্যবাদ
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:০৯
289518
বাকপ্রবাস লিখেছেন : যাবার আগে সব সাথে নিয়ে যাবেট, ইনবক্স এর নক করবেন পরামর্শ লাগলে
348781
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৯
মিনহাজুল ইসলাম মোহাম্মদ মাছুম লিখেছেন : ধন্যবাদ, পিলাচ
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:১৮
289628
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Good Luck Good Luck Good Luck Good Luck
348782
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:৩৩
আফরা লিখেছেন : আলো ভর্তা দেওয়ার কি দরকার এটা তো মনে হয় রুটির মত খেতেই ভাল লাগবে ।
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৩
289629
বাকপ্রবাস লিখেছেন : এটার মাঝখানে আলু ভর্তা হয়, আলু ভর্তাটা এটার উপযোগী করে করা হয়, কিছু মশলা আছে, এবং তিন চারটা বাটিতে তিন চার কালার এবং স্বাদ এর লিকুইড মশলা দেয়া হয়, তার মধ্যে অন্যতম নারিকেল এর মসলাটা
348786
০৭ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০৩:৩৬
দুষ্টু পোলা লিখেছেন : ভালো লাগলো অনেক ধন্যবাদ
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৩
289630
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Good Luck Good Luck Good Luck Good Luck
348819
০৭ নভেম্বর ২০১৫ সন্ধ্যা ০৭:০৩
রিদওয়ান কবির সবুজ লিখেছেন : ভাই দেশে আসেন। আমি একটা রেস্টুরেন্ট খুলব আর আপনি চিফ বাবুর্চি...
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৪
289631
বাকপ্রবাস লিখেছেন : মন্দ হয়না
348830
০৭ নভেম্বর ২০১৫ সন্ধ্যা ০৭:২২
নাবিক লিখেছেন : অভিনন্দন Happy
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৪
289632
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Good Luck Good Luck Good Luck
348850
০৭ নভেম্বর ২০১৫ রাত ০৮:১৫
শেখের পোলা লিখেছেন : বাঃ ভালই হয়েছে৷ আমার ভাতিজা দ্যা স্লেভ কে দাওয়াত দিন৷জমবে ভাল৷ ধন্যবাদ৷
০৮ নভেম্বর ২০১৫ দুপুর ০২:২৪
289633
বাকপ্রবাস লিখেছেন : Rolling on the Floor Rolling on the Floor Rolling on the Floor

মন্তব্য করতে লগইন করুন




Upload Image

Upload File